30 заготовок из курицы: заполняем морозилку с умом

Курица — самый удобный, выгодный и универсальный продукт для домашних полуфабрикатов. Из нескольких тушек птицы можно сделать полноценный стратегический запас, который избавит вас от ежедневной рутины у плиты, сэкономит бюджет и время.

Ниже представлена расшифровка всех 30 вариантов заготовок с картинки и краткая инструкция, как организовать этот процесс дома.

Краткая инструкция: как сделать заготовки

1. Масштабная закупка. Выгоднее всего покупать целые тушки цыплят-бройлеров (например, 4 штуки сразу) и разделывать их самостоятельно. Это позволяет использовать каждую часть птицы по максимуму — от филе до костей и кожи.
2. Разделка и сортировка. Разделите птицу на анатомические части: грудки, бедра, голени, крылья, шеи, спинки. Отдельно соберите субпродукты (печень, сердца, желудки) и срежьте лишнюю кожу и жир.
3. Маринование. Используйте разные маринады для филе, крыльев и бедер. Птица должна промариноваться от 2 до 12 часов в холодильнике перед отправкой в морозилку — так мясо станет еще нежнее.
4. Формовка и измельчение. Часть мяса пустите на фарш для котлет, тефтелей и фрикаделек. Нарежьте стрипсы, наггетсы и кусочки для шаурмы.
5. Правильная упаковка. Используйте плотные пакеты для заморозки. Для идеального сохранения вкуса и структуры мяса выкачивайте воздух с помощью вакууматора. Замораживайте порционно — ровно на один ужин для семьи.
6. Маркировка. Обязательно подписывайте каждый пакет: название блюда, маринада и дату заморозки.

https://max.ru/channel_morozilka