Что ж, я сделала идеальную пиццу. В том смысле, что мне нравится…

Что ж, я сделала идеальную пиццу. В том смысле, что мне нравится тесто и начинка. И граммовки сыра на порцию. Нужно 200-230 граммов Тесто длительной ферментации. Ночь стояла опара, потом еще ночь само тесто. Я заморочилась и купила муку с содержанием белка 14 граммов. И это очень вкусно. Ветчина немного скрутилась, потому что духовка слабовата. Пицца стояла 12 минут. В пиццериях в печах их выпекают очень быстро. Дома, конечно, так не получится. Однако и так хорошо. Ничего дорабатывать не надо. Теперь будем пробовать разные начинки.