Паста Карбонара.

Ингредиенты на 4 порции

320 г спагетти (из твёрдых сортов пшеницы);

150–200 г бекона (в оригинале — панчетта или гуанчале; бекон — практичный компромисс);

2–3 яичных желтка;

50–60 г твёрдого сыра (пармезан или пекорино романо);

свежемолотый чёрный перец;

соль.