Самый лучший завтрак для меня - сырники.

Несколько лет назад я вывела идеальный рецепт.
Сырники не терпят суеты, поэтому предлагаю их готовить в выходные дни.

Для меня завтрак в выходные дни - нечто сакральное:
Проснуться. Потянуться, осознать, что никуда не нужно спешить.
Придумать идеальный завтрак и готовить - нет, творить его вдохновенно - женская магия 😊

КБЖУ на 100 гр:
280 ккал, белок 18 гр, жир 15 гр, углеводы 17 гр.

Итак.
На 200 гр творога желток 1 яйца.
Чуть разрыхлителя, соль и сахар по вкусу. Ваниль, кто любит.
1 - 2 ст.л. рисовой муки, довести до консистенции, когда масса хорошо держится и не прилипает к рукам. Если творог влажный, муки может потребоваться больше.
И всё!

Мой секрет - при формовке сыоников я их панирую в кукурузной муке. Так корочка получается яркой, золотистой.

Жарить - как хотите.
На дефиците калорий лучше без жира, но я смазываю сковородочку топлёным маслом, мне так вкуснее.
Жарить на среднем огне, и не торопись, иначе болучишь афро-вариант. Творог быстро подгорает 😁

🍓 Ягодный соус:
Любые свежие или замороженные ягоды разогреть с сахзамом (любым, по вкусу), отдельно развести кукурузный крахмал с холодной водой. Влить крахмал, примерно 2 ст.л. на 1 стакан ягод. Нагреть, но не кипятить - витамины нам нужны.

Сырники сразу попадают в ❤️.
Добавить ягодный соус для счастья. Сметану или греческий йогурт для сервировки. И кофе для бодрости.
Идеальное утро!

☀️ Если творог протереть через сито или пробить блендером, масса будет более однородной и воздушной.

☀️ Я беру только желток, потому что белок даёт лишнюю влагу, приходится добавлять больше муки, получаются творожные оладушки.
А я хочу именно сырники!

☀️ Почему соль и сахар "по вкусу": так как я всегда готовлю ягодный соус, мне не нужно, чтобы сырник был сладким. А если у тебя только йогурт/сметана, лучше подсластить.


МИНУТКА ЗАНУДСТВА.
Кто не особо следит за гликемическим индексом, сюда можно не смотреть!

КБЖУ прекрасен для завтрака: 280 ккал, 18 гр белка.
Но это только сырники!
Добавив сметану и ягодный соус, мы получим дополнительно от 50 до 100 ккал. И повышение углеводов до 30 гр на порцию.
Гликемический индекс средний, порядка 73.

Чтобы его дополнительно снизить и сделать сырники идеальными для худеющих и/или диабетиков, заменить рисовую муку (высокий ГИ) полностью на кукурузную (средний ГИ), таким образом ГИ будет равен примерно 65