🍛Фрикадельки, запечённые в томатном соусе

Отличный вариант для пятничного ужина❗

🔹Ингредиенты:
-фарш — 500 г;
-лук — 1 шт. (мелко);
-яйцо — 1 шт.;
-панировочные сухари — 3–4 ст. л.;
-соль, перец — по вкусу.

🔹Для соуса:
-томаты в собственном соку (или пассата) — 400 г;
-чеснок — 2 зубчика;
-базилик свежий — несколько листиков;
-сахар — 1 ч. л. (чтобы убрать кислинку);
-соль, щепотка орегано;
-оливковое масло — 1 ст. л.

🔹Как готовить:
*Смешайте фарш с луком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Вымесите и охладите 20 минут.
*Скатайте фрикадельки.
*На сковороде быстро обжарьте их со всех сторон (по 1–2 минуты) — это запечатает соки.
*Для соуса: на масле слегка обжарьте чеснок, добавьте томаты, сахар, соль, специи, протушите 5–7 минут.
*Переложите фрикадельки в форму, залейте соусом, запекайте при 180 °C 20–25 минут.
*За 3–5 минут до конца посыпьте тёртым сыром и верните в духовку, чтобы расплавился.

🔹Небольшие советы:
_Размер имеет значение. Оптимально 2,5–4 см: меньше — быстро пересыхают, крупнее — не прожариваются внутри.
_Вымешивание — ключ к форме. 3–4 минуты руками делают фарш эластичным, фрикадельки не разваливаются.
_Охлаждение перед жаркой. 15–20 минут в холодильнике — и шарики не «плывут» на сковороде.
_Замена ингредиентов. Если нет сухарей — можно размоченный хлеб. Если не хотите яйцо — добавте 1 ст. л. крахмала: он тоже скрепляет.

Ставьте лайк, и делитесь рецептом с друзьями!

🥗 Кухня без суеты —https://max.ru/channel_kitchenmax
Подписывайтесь!

❗Наша группа в ВК —https://vk.ru/club240579791
ждём вас!