Эта кабачковая вариация — идеальный баланс простоты и вкуса: родные попросят добавки!
- кабачок 1 шт средний
- лук 2 шт чуть меньше среднего
- яйцо 2 шт
- сметана 100 гр (либо греческий йогурт)
- мука 150-180 гр
- фарш 400 гр
- творожный сыр 100 гр
- зелень (укроп, кинза)
- специи и соль по вкусу
Разогреваем духовку до 180 градусов.
На средней тёрке натираем кабачок, 1 головку лука, солим, немного отжимаем жидкость, добавляем яйца, сметану, мелко порубленный укроп, перемешиваем и всыпаем муку. Должно получится тесто по консистенции, как на оладушки.
В противень на пергамент выкладываем тесто, равномерно распределяем по всему листу, и отправляем запекаться на 20 минут (10 минут режим верх/низ, + 10 минут режим конвекция) до лёгкой румяности.
Пока запекается основа рулета, займёмся фаршем (у меня свинина/говядина, если взять куриный или из индейки, то этот этап можно пропустить).
В сухую разогретую сковороду выкладываем фарш, мелко порубленный лук и обжариваем на среднем огне, до готовности. В процессе добавляем специи, соль по вкусу.
Достаём из духовки наш золотистый лист теста, даём ему немного остыть (чтобы не обжигать пальцы при скручивании), смазываем творожным сыром, выкладываем фарш, посыпаем рубленной кинзой и аккуратно сворачиваем в рулет придерживая пергаментом (всё делаем на противне).
Можно зафиксировать=проткнуть зубочистками, чтобы лучше держалось, и отправляем наш рулет в духовку еще на 20 минут до приятного румянца.
Можно подавать с любимым соусом или с закуской.
#кабачок #рулетизкабачка #сытныйрулет