🥬 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Полная порция рассчитана на 4 литровые банки. Если семья небольшая, можно приготовить половину порции.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2 кг;

• сладкий перец — 1 кг;

• морковь — 2 шт.;

• репчатый лук — 4 шт.

Маринад:

• растительное масло — 1 стакан (200 мл);

• уксус — 150 мл;

• соль — 1,5 ст. л.;

• сахар — 120 г;

• по желанию — специи: кориандр, чёрный перец, чеснок.

Приготовление:

Цветную капусту разделяем на соцветия и варим 4 минуты с момента закипания воды. Затем воду сливаем и добавляем нашинкованную морковь, нарезанный полукольцами лук и сладкий перец, нарезанный соломкой.

Для маринада смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Заливаем овощи горячим маринадом, перемешиваем и ставим под гнёт.Через 24 часа уже можно пробовать, но лучше подождать двое суток.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму