Самое время делать сидр.

Буду делать сухой и полусухой(полусухой отпишу рецепт позже)
На электрической барабанной тёрке за 24 минуты перетёр 120 кг яблок, на гидравлическом электропрессе отжал сок за 24 минуты, (100 литров, выход сокаот 75% до 85%)ничего не измерял, ничего не добавлял, сбродил 1 месяц при уличной осенней температуре(от 8 до 18 градусов С.
Затем разлил по бугельным бутылкам и на месяц в подвал на тихое брожение(9 градусов С).
Всё, можно пить, когда открываешь бугель происходит достойный хлопок и лёгкий дымик из горлышка. На вкус как шампанское.
Обычно в конце октября делаю и на новый год можно на стол ставить.