Соскучилась ужасно по квашеной сливе, наконец-то пришел сезон.

Сливы было около 2, 5 кг, промыла, разделила на половинки, убрала косточки. Получилось 2084г, добавила 2% соли - 42г, аккуратно перемешала и положила в бидон под гнет. Теперь ждать с нетерпением 5 дней.
Слива не самая сладкая, немного тревожно...