В Средние века учёные Ближнего Востока совершенствовали методы извлечения ароматов. Развивались перегонка, получение розовой воды и обработка душистого сырья.

В IX веке арабский учёный аль-Кинди составил труд о парфюмерии и перегонке, описав множество рецептов ароматических масел и других душистых составов.

Эти знания помогли развитию парфюмерного искусства и химии аро