Мочанка — это традиционное блюдо белорусской кухни. Его название…

Мочанка — это традиционное блюдо белорусской кухни. Его название происходит от белорусского глагола «мачаць», что означает «макать» или «обмакивать». По сути, это густая подлива (соус), в которую с макать блины.
Основа мачанки — мясной соус. Его готовят из разных мясных обрезов: копчёной или солёной грудинки, домашней колбасы, свиных рёбер, кусочков сала. Мясо сначала обжаривают, а затем долго томят с добавлением других ингредиентов: лука, сметаны, специй (перца, лаврового листа). В результате получается наваристая, тягучая подлива.
Ингредиенты для соуса:
Свинина - 500 г
Сало свежее - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Колбаса домашняя - 170 г
Грудинка копчёная - 100 г
Мука - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч/м - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт.
Горячая вода - по необходимости (смотрите рецепт)
Для блинов:
Вода - 250 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 4 ст.л. с верхом
Сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель теста - 0,5 ст.л.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Всем добра, живите вкусно и счастливо 🥰