МАШХУРДА 🥘

Сытный, ароматный суп с машем, мясом и специями — настоящее восточное удовольствие

Ингредиенты:
• Топлёное масло — 4 ст. ложки
• Мясо — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Паприка — 1 ч. ложка
• Кумин — 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Вода — 1,6 л
• Маш — 75 г
• Барбарис — 1 ч. ложка
• Рис — 70 г
• Картофель — 1 шт.
• Кинза — 2 ст. ложки
• Фиолетовый базилик — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:
В кастрюле разогрейте топлёное масло.
Добавьте мясо, нарезанное кубиками, и обжаривайте около 7 минут.
Добавьте лук полукольцами, готовьте до мягкости.
Всыпьте нарезанные кубиком морковь, сельдерей, болгарский перец и помидор.
Добавьте паприку, кумин, соль, перец и лавровый лист.
Перемешайте и тушите 10 минут.
Влейте 600 мл горячей воды, добавьте маш и барбарис.
Затем добавьте рис и картофель кубиками, влейте ещё 1 л горячей воды.
Доведите до кипения и варите около 30 минут.
В конце добавьте измельчённую кинзу, базилик и чеснок.

Совет:
Дайте супу немного настояться — вкус станет ещё более насыщенным.