🍒 Боярышник — ягода, которую все знают, но мало кто реально готовит

Каждую осень он висит на кустах красными бусинами: красивый, нарядный, слегка колючий и почему-то всегда «для чая у бабушки». Но боярышник — это не только аптечный пакетик с сухими ягодами.
Свежим его много не съешь — вкус спокойный, чуть мучнистый, с терпкостью. Зато в заготовках он раскрывается отлично.
Из боярышника можно сделать:
— компот с яблоками, грушами или шиповником — получается очень уютный вкус осени;
— джем или повидло — особенно если протереть ягоды и добавить яблочное пюре;
— пастилу — ту самую, которую потом незаметно съедаешь вместе с чашкой чая;
— соус к мясу — с мёдом, чесноком и щепоткой перца. Неожиданно, но очень достойно;
— просто высушить или заморозить для зимних чаёв.
Маленький совет: собирайте только полностью покрасневшие ягоды, подальше от дорог. И не ленитесь перебрать — листики, плодоножки и случайные гости в виде жучков в чае нам не нужны 😄
У боярышника есть удивительное качество: сначала кажется, что это ягода «ни о чём», а зимой заваришь горстку ягод— и вот уже пахнет садом, осенью и чем-то очень домашним.
А вы боярышник собираете или оставляете птицам?