🍰 Австрийское пирожное "Кардинал"

Если бы десерты могли говорить, это пирожное уверенно заявило бы о себе на любом праздничном столе!

📝 Ингредиенты:

Для джема:

• Черная смородина - 150 гр

• Сахар - 2 ст. л

• Кукурузный крахмал - 1 ст. л

• Вода (по необходимости)

Для безе:

• Яичные белки - 6 шт

• Ванильный сахар - 8 гр

• Соль - щепотка

• Лимонная кислота - 1/4 ч. л

• Кукурузный крахмал - 15 гр

• Сахар - 240 гр

Для бисквита:

• Яйцо - 1 шт

• Яичные желтки - 6 шт

• Сахар - 80 гр

• Цедра лимона

• Мука - 80 гр

Для крема:

• Сливки (33%) - 350 гр

• Сахарная пудра - 30 гр

• Ванильный сахар - 8 гр

🔥 Приготовление:

1. Сначала подготовьте джем: смешайте смородину, сахар и крахмал, добавьте воду по необходимости и доведите до кипения.

2. В отдельной миске взбейте белки с ванильным сахаром, солью и лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно добавляйте сахар и крахмал, взбивая до блестящей массы.

3. Для бисквита взбейте яйцо и желтки с сахаром, добавьте цедру и муку. Выпекайте бисквит в духовке при 180° 20-30 минут.

4. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков.

5. Сборка: нарежьте остывший бисквит на коржи, чередуйте слои с джемом, кремом и безе.

Насладитесь нежностью и насыщенным вкусом этого австрийского шедевра, который станет звездой вашего чаепития!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда