Поэтому не стесняйтесь мне их задавать. Не до всех может дойду, но постараюсь.
Вот этот вопрос от 21 октября, например.
Да, в кофе тоже есть жиры.
Это маслянистые соединения (сейчас будут ругательные слова, но вдруг вам они зачем-то нужны 😁) дитерпены - кафестол и кахвеол.
И они могут влиять на липидный обмен и повышать "вредный" холестерин. Попадая в организм, они блокируют в печени рецепторы, отвечающие за расщепление холестерина.
Многолетние исследования доказали, что регулярное употребление кофе может поднять уровень ЛПНП в крови на 10% и повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Но есть нюанс.
☕️ Всё это актуально только для нефильтрованного кофе.
В кофе без фильтра, который приготовлен в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке или залитом кипятком в чашке, эти жировые молекулы беспрепятственно попадают в напиток.
А в фильтр-кофе плотная бумага удерживает кофейные масла, поэтому их концентрация в 30❗раз меньше.
Градация уровня кофейных жиров в зависимости от способа приготовления:
Максимальное: Кофе в турке, френч-преccе, заваривание в чашке.
Среднее: кофе в гейзерной кофеварке — металлическая сетка пропускает часть масел.
Минимальное: Капельная кофеварка с бумажным фильтром, растворимый кофе (но его не рекомендую по другим причинам).
В странах Северной Европы даже разработали рекомендации, где отметили фильтрованный кофе как часть здорового рациона (в умеренном количестве), а нефильтрованный кофе призвали ограничить.
У меня кофеварка с бумажным фильтром, горячо рекомендую. И обязательно смотрите, чтобы вода проливалась сначала через кофе, потом через фильтр в кружку. А не наоборот 😉
А как вы завариваете кофе?