🌀Дефростация творога в микроволновых установках занимает от 6 до 10 минут. При этом чем выше жирность, тем лучше он лучше и легче размораживается.

🔹В 2014 году совместно с ФГБНУ "ВНИМИ" наша компания провела сравнительные исследования качества творога, дефростированного традиционным методом и с помощью микроволновой установки.

🔹Было установлено, что качественные показатели в случае микроволновой дефростации отличаются в лучшую сторону - консинстенция творога имеет более высокую оценку и он лучше (на 10-30%) удерживает влагу; количество дрожжей снижается на 20-25% по сравнению с традиционной разморозкой; количество МКМО не снижается.

связаться с нами