Девочки, мы с вами работаем и у нас нет времени на всякие изысканные изыски

Поэтому держите железную добавку на все времена - домашний паштет из печени.

Его можно приготовить в выходной день, убрать в холодильник и потом всю неделю подъедать на завтрак или перекус.

Мы не гордые. Одно и то же всю неделю есть умеем. Правда же? 😄

Паштет (без масла):
1 кг печени - куриной (индейки или смесь)
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 кислое яблоко
1 груша - по желанию (но мне вкусно)
соль, перец.

Всё складываем в форму и запекаем при 180 °C примерно 40-60 минут, до полной готовности печени. Потом отправляем в блендер и пробиваем до кремовой консистенции. А чтобы паштет выглядел так, будто мы всё-таки немного старались, сверху можно сделать клюквенное желе.

Рецепт клюквенного желе:
200 г клюквы
2 ст. л. сахара
10 г желатина (1 ст.л.)
50 мл воды

Желатин замочить, клюкву прогреть в сотейнике и измельчить блендером, соединить с желатином и залить сверху паштета. Потом - в холодильник до застывания.

Печень - хороший источник гемового железа и витамина B12, но ещё она очень богата витамином A. Поэтому это не ежедневная еда на постоянной основе, а как периодическая история - нормально.

И да: если есть подтверждённый дефицит железа, паштетом его не лечим. Тут уже анализы и врач.

А для обычного рациона - очень рабочая штука.

Намазала на хлеб, добавила яйцо или овощи - и уже выглядит так, будто все под контролем.