🥩 ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА

Только мясо и специи - никаких добавок и консервантов.

Ингредиенты:
🔹 Мясо - 1 кг
🔹 Сало - 0,5 кг
🔹 Лавровый лист
🔹 Душистый перец горошком
🔹 Чёрный молотый перец
🔹 Соль

Приготовление:
1. Мясо промыть, нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
2. На дно банок уложить по 1-2 лавровых листа и душистый перец, затем мясо. Укладывать неплотно, чтобы выделившийся сок циркулировал между кусками. Банки не наполнять доверху.
3. Прикрыть банки железными крышками и поместить в холодную духовку.
4. Разогреть духовку до 250 °С. Как только мясо закипит, снизить температуру до 150 °С и тушить 3 часа.
5. Пока мясо тушится, вытопить жир: сало нарезать на маленькие кусочки, выложить на сковороду или в жаровню и топить на малом огне.
6. Готовое мясо залить сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушёнку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
7. Вынуть банки из духовки и закатать.