🫑 БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ЗЕЛЕНЬЮ, ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

Острая закуска с большим количеством зелени и чеснока.

Ингредиенты:
🔹 Болгарский перец - 7 кг
🔹 Чеснок - 500 г
🔹 Горький перец - 10 шт.
🔹 Укроп, петрушка, кинза - по 3 пучка

Для маринада:
🔹 Вода - 600 мл
🔹 Масло - 0,5 л
🔹 Уксус 9% - 250 мл
🔹 Сахар - 250 г
🔹 Соль - 150 г

Приготовление:
1. Болгарский перец вымыть, удалить семена и разрезать пополам.
2. Закладывать порциями в кипящий маринад и бланшировать до средней мягкости.
3. Зелень мелко нарезать, чеснок и горький перец измельчить в блендере, всё смешать.
4. Закладывать в баночки болгарский перец и зелень слоями.
5. Залить горячим маринадом и стерилизовать 20 минут.
6. Закатать.

Масла можно брать меньше, чем указано - автор так и делает 🫑