🫘 ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Фасоль с овощами в томатной заливке - сытная заготовка на зиму.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры - 2 кг
🔹 Фасоль - 1 кг
🔹 Репчатый лук - 0,5 кг
🔹 Морковь - 0,5 кг
🔹 Болгарский перец - 0,5 кг
🔹 Растительное масло - 250 мл
🔹 Сахар - 0,5 стакана
🔹 Чеснок - 3 крупные головки
🔹 Соль - 1,5 ст. л.
🔹 Жгучий перец - 1-2 стручка по вкусу
🔹 Уксусная эссенция 70% - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Фасоль промыть и отварить до готовности, но не разварить.
2. Лук нарезать полукольцами или мельче, морковь - тонкими брусками или полукругами. Обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры нарезать небольшими кусочками, болгарский перец - полукольцами.
4. Сложить в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковью, добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло.
5. Довести до кипения и варить 30 минут на небольшом огне.
6. За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец, измельчённый чеснок и уксусную эссенцию.