Пряный морковный торт с апельсиновым кремом 🍊

Ароматная сладость, которая сделает ваш день ярче!



📝 Ингредиенты:

Морковный пряный бисквит:

• Яйца — 200 г

• Сахар — 130 г

• Масло растительное — 90 г

• Мука — 150 г

• Разрыхлитель — 8 г

• Корица — 2 чайные ложки без верха

• Имбирь — 1/4 чайной ложки

• Грецкие орехи — 100 г

• Ванилин — 1/3 чайной ложки

• Соль — 1/3 чайной ложки

• Морковь — 160 г

Апельсиновый крем:

• Сок апельсина — 325 г

• Цедра двух апельсинов

• Сахар — 155 г

• Крахмал кукурузный — 45 г

• Желтки — 8 шт.

• Вода — 25 г

• Масло сливочное 82% — 325 г



🔥 Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до стойкой плотной пены.

2. Струйкой ввести растительное масло.

3. Муку, соль, специи и разрыхлитель смешать.

4. Добавить половину сухих продуктов к яичной массе, затем натёртую морковь и орехи.

5. Ввести вторую половину сухих продуктов.

6. Выпекать 45 минут при температуре 170 градусов.

7. Апельсины помыть и выжать сок. Соединить с цедрой. Прогреть на плите, не доводя до кипения, и процедить через сито.

8. Вернуть сок в кастрюлю. Сахар смешать с крахмалом и водой, перемешать, добавить желтки и снова перемешать.

9. Тонкой струйкой ввести в сок, постоянно помешивая, уварить крем до загустения.

10. Как только пойдут первые пузыри, снять с огня. Перелить в сухую тару, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры.

11. Взбить масло 1–2 минуты, после чего по 2–3 столовые ложки заварной основы добавлять к маслу, взбивая до получения плотного крема.

12. Для сборки торта взять 600 грамм крема на прослойку (по 300 грамм на каждый слой). Убрать торт в холодильник на стабилизацию. Оставшийся крем можно использовать для выравнивания торта, предварительно прогрев его до комнатной температуры и взбив.



Вес готового торта — 1 кг 800 г.



Этот торт станет ярким акцентом любого стола и порадует всех своим вкусом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда