Грузинский Харчо 🍲

Ароматный бульон с кусочками мяса и рисом — идеальное решение для холодного вечера!

📝 Ингредиенты:

Для бульона:

• 1 кг рёбер и мякоти говядины

• 4 л воды

• 1 лук

• 1 морковь

• 1 острый перец

• По 0,5 шт слив, алычи и лимона

• 1 пучок зелени

Для зажарки:

• 2 лука

• 1 ст.л муки

• 1 ч.л кориандра

• 1 ч.л хмели-сунели

• 200 мл томатного пюре

• 2 ст.л томатной пасты

• 50 г грецких орехов

• Зелень:

• 1-2 веточки базилика

• 1 пучок кинзы и петрушки

• 1 острый перец

• 4 зубчика чеснока

• 1 стакан риса на 1 литр бульона

🔥 Приготовление:

1. В воде отварить говядину с луком, морковью и острым перцем до готовности.

2. Добавить сливы, алычу, лимон и зелень, варить еще некоторое время.

3. Отдельно обжарить лук с мукой, кориандром и хмели-сунели.

4. Влить томатное пюре и пасту, добавить грецкие орехи.

5. Соединить зажарку с бульоном и добавить рис.

6. Варить до готовности риса, приправить зеленью и чесноком.

Этот харчо — отличный способ согреться и насладиться насыщенным вкусом грузинской кухни. Подайте его с нарезанным хлебом и свежими травами — и у вас получится настоящий праздник на столе!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда