ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:

18 крупных спелых персиков

1/4 стакана воды

2,25 стакана сахара

3/4 стакана меда

1 стручок ванили

Приготовление:

Промойте персики, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, затем поместите в холодную воду, обсушите на полотенце, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте четвертинками. Сложите персики в кастрюлю, добавьте воды, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 10–15 минут до мягкости. Немного остудив, измельчите блендером до гладкого пюре. Добавьте сахар, мёд и содержимое разрезанного пополам стручка ванили. Верните на плиту, снова доведите до кипения и варите 10 минут, постоянно помешивая, до загустения. После этого извлеките стручок ванили, горячий продукт расфасуйте по стерильным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и хорошо укутайте до полного охлаждения.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму