РЕЗАННЫЕ БАКЛАЖАННЫ В ПЕРЕЧНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

3 кг баклажанов, 

1,5 кг болгарского перца, 

500г чеснока, 

1 стручок острого перца, 

уксус, 

растительное масло, 

соль.

Приготовление:

Очистить и нарезать баклажаны вдоль полосочками, опустить на час в соленую воду. Перекрутить в мясорубке два вида перца с чесноком, отжать и обсушить баклажаны. Растительное масло разогреть в большой кастрюле, обжарить баклажаны до зарумянивания и мягкости, положить перекрученные овощи, перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Выложить баклажаны в соусе по стерилизованным банкам 1л, влить в каждую по 3 ст.л. уксуса 9%, прикрыть металлическими крышками и 20 мин стерилизовать в емкости с кипящей водой, затем укупорить, перевернуть и дать остыть, укутав одеялом.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму