Самая неожиданная зелень в моих помидорных банках оказалась и самой…

Самая неожиданная зелень в моих помидорных банках оказалась и самой удачной: морковная ботва придает рассолу тонкий пряный вкус. Помидорки остаются целыми, в меру сладкими и хороши даже без всякого гарнира. Рассол домашние тоже делят между собой, поэтому я давно закатываю таких банок побольше. За много сезонов эта заготовка ни разу меня не подвела.

ПОМИДОРКИ НА ЗИМУ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — количество, необходимое для заполнения банки доверху

✅ Морковная ботва

✅ Чеснок — по желанию

✅ Соль — 2 столовые ложки на 1 л рассола

✅ Сахар — 4 столовые ложки на 1 л рассола

✅ Гвоздика — по вкусу

✅ Перец горошком — по вкусу

✅ Уксусная эссенция 72% — 1,5 чайной ложки на банку объёмом 1,5 л

✅ Вода — 1 л для рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно стерильной банки положите чистую морковную ботву. По желанию добавьте чеснок.

2. Заполните банку помидорами доверху.

3. Залейте помидоры горячей водой и оставьте прогреваться на 15 минут.

4. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль, сахар, гвоздику и перец горошком.

5. Доведите рассол до кипения.

6. В банку объёмом 1,5 л добавьте 1,5 чайной ложки уксусной эссенции 72%.

7. Залейте помидоры кипящим рассолом.

8. Плотно закройте банку крышкой и переверните вверх дном.

9. Укутайте банку шубой и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Если у помидоров тонкая кожица, проколите их зубочисткой возле плодоножки, чтобы они не лопнули. Помидоры с толстой кожицей прокалывать не нужно.

Рецепт рассчитан на банки объёмом 1,5 л.

✅ Способ и время стерилизации банок.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму