ОСТРЕНЬКИЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты

Баклажан - 7-8 шт

Красный острый перец - 1 шт

Зубчик чеснока - 2-3 шт

Растительное масло - 80 мл

Уксус 9% - 2 ст. л.

Соль - 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны хорошо вымыть.

Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов. Немного промыть от соли и дать воде стечь. Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут. Добавить рубленный чеснок и мелко порезанный острый перец (С перцем будьте осторожнее, можно надеть резиновые перчатки, чтобы руки потом не горели и не прикасайтесь не вымытыми руками к глазам и лицу). Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить. Выдержать 12 часов в одеяле. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму