🍅 Кетчуп «Анкл Бенс»

Домашний кетчуп из спелых помидоров получается густым, ароматным и пряным. Кориандр, хмели-сунели, чеснок и лук делают вкус особенно насыщенным.

📝 Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг

• Репчатый лук — 150 г

• Чеснок — 1 головка

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Молотый кориандр — 1 ч. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 1 ст. л.

• Уксус 9% — 80 мл

🔥 Приготовление:

1. Помидоры вымойте, сделайте крестообразные надрезы и залейте кипятком на 30 секунд.

2. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кусочками.

3. Репчатый лук и чеснок очистите и нарежьте.

4. Выложите помидоры, лук и чеснок в кастрюлю, добавьте хмели-сунели и молотый кориандр.

5. Измельчите всё погружным блендером до однородности.

6. Поставьте массу на слабый огонь, добавьте сахар и соль.

7. Доведите до кипения и уваривайте около 1 часа, периодически помешивая.

8. В конце влейте уксус, перемешайте и отрегулируйте вкус.

9. Простерилизуйте банки и крышки.

10. Разложите горячий кетчуп по банкам, герметично закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

11. Храните в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму