Геркулес с крымскими персиками

Выдержка из рецепта Антона Тихого, бренд-шефа Мультикультура

овсяные хлопья долгой варки (геркулес) - 100 г
молоко 3,2% - 200 мл
персики - 150 г
сливочное масло - 40 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
карамелизированные фисташки - 6 г
сублимированная малина - 2 г

Карамелизированные фисташки просто приготовить, обжарив их на сковороде с небольшим количеством сахара.


Овсяные хлопья сварить в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке почти до полной готовности.

Персики нарезать дольками, выложить на слегка смазанный сливочным маслом пергамент, запечь 7 минут при 175°C с конвекцией. Выключить нагрев, приоткрыть дверцу, оставить на 3 минуты.

В кашу добавить молоко, довести до кипения, снять с огня, добавить сливочное масло и сахар, довести солью.

Выложить кашу в глубокую тарелку, сверху - персик.

Посыпать малиной, и дроблёными фисташками.