Творожное суфле с мёдом и ягодами

творог нежирный - 500 г
яйцо - 3 шт.
кленовый сироп - 50 г
мёд - 1 ст.л.
ягоды (малина, клубника, черника) свежие (с/м) - 200 г
ванильный экстракт - ½ ч.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Для формы
масло сливочное
мука
Для подачи
ягоды

Отделить белки от желтков.

Желтки с кленовым сиропом взбить миксером до однородности.

Добавить творог, мёд, ваниль, перемешать до гладкости.

Белки со щепоткой соли взбить до твёрдых пиков.

Аккуратно ввести белки в творожную массу, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Ягоды измельчить блендером или протереть через сито, добавить крахмал и перемешать.

Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Выложить в форму половину смеси, равномерно распределить её ложкой.

Выложить ягоды и залить второй частью творога.

Выпекать 20 минут при 180°C, до золотистого цвета.

Остудить, убрать в холодильник до подачи.

При подаче украсить ягодами.