Rösti (рёшти, решти)
Швейцарская кухня
Рецепт шеф-повара Булата Ибрагимова

Моё: по сути, те же драники. Но какие же вкусные!

картофель - 400 г
соль - 8г (2% от веса картофеля)
Для жарки
масло сливочное - 30 г
Для подачи
сметана
зелёный лук
чёрный молотый перец
икра сазана (любая)

Картофель натереть на крупной тёрке (натирать одним движением, сверху вниз, так получаются длинные полоски, картофель лучше "свяжется" во время готовки).

Посолить и оставить на 5 минут "истечь" водой.

Руками или завернув картофель в полотенце отжать максимально убрав жидкость.

Обжаривать (выкладывая толщиной 3-4 см, осядет в процессе готовки, у меня не очень осело🤔) на сливочном масле на среднем огне (отметка на плите 6 из 9) по 10 минут с каждой стороны.

Пару раз пришлось для переворота использовать "трюк с двумя тарелками".

Поперчить.

Подавать с икрой, сметаной и зелёным луком.