Друзья, а вы знаете что материал посуды влияет на вкус блюда!

Фарфор, например, корректирует вкус не за счет изменения его химического состава, а благодаря своим уникальным физическим свойствам (терморегуляции, текстуре, чистоте материала) и психологическому эффекту «премиальности».

Профессиональные шеф-повара и исследователи гастрофизики выделяют несколько ключевых факторов/смотри слайды.⬆️