🍳 Пышный омлет с сыром и шпинатом

Как в детском саду, только с зелёным. Готовится 12 минут, выглядит на все 100.

Ингредиенты на 2 порции:
Яйца — 4 шт. (≈200 г без скорлупы)
Молоко — 100 мл
Сыр твёрдый — 60 г
Шпинат — 80 г свежий (или 50 г замороженного)
Сливочное масло — 10 г
Соль — 3 г

🧑‍🍳 Приготовление:
Яйца и молоко достать из холодильника за 15 минут. Молоко слегка подогреть.
Яйца посолить, взбить венчиком 30–40 секунд — до однородности. Влить молоко, перемешать.
На сковороде растопить масло, выложить шпинат, прогреть 1–2 минуты.
Влить яичную смесь, накрыть крышкой. Огонь — минимальный, 7–8 минут.
Посыпать тёртым сыром, готовить под крышкой ещё 2 минуты.

❗ Важно: не взбивайте яйца миксером до пены — омлет сначала поднимется, а на тарелке опадёт. Снимайте, когда верх ещё чуть блестит.

📋 Шпаргалка:
Яйца и молоко — комнатной температуры
Взбивание венчиком — 30–40 секунд, не больше
Соотношение яиц и молока — 2:1
Огонь — строго минимальный
Время под крышкой — 7–8 минут, не открывать

👵 Бабушкин совет: секрет «садовского» подъёма — тёплое молоко и терпеливая крышка, а не сода. И никогда не лейте холодное молоко в тёплые яйца: от перепада температуры белок сворачивается крупинками, и пышности уже не будет.

👉 Канал с рецептами — Подпишись

📌 Сохрани на завтрашний завтрак. Перешли тому, кто каждое утро спрашивает: «А что бы такое съесть?»

💬 Комментарии👇👇👇