▶ video
Римская классика в самом роскошном исполнении: крупные ребристые ригатони, щедро окутанные шелковистым кремовым соусом из яичных желтков, выдержанного сыра и прогретого чёрного перца. Блюдо дарит потрясающий контраст текстур — от упругой пасты аль денте до нежной бархатистой эмульсии и звонко хрустящих, золотистых ломтиков поджаренного гуанчале. Настоящее гастрономическое удовольствие без капли сливок, где чистый вкус традиционных итальянских продуктов создаёт ресторанную глубину и уют. Подавайте пасту сразу же с пылу с жару, посыпав дополнительной щепоткой тёртого пекорино и дроблёным перцем крупного помола.