🥩 «Что на полке?»: колбаса — изучаем состав и ищем подвох

Бутерброд на завтрак, а сосиски к ужину — привычные продукты, о которых редко задумываемся. Но знаете ли вы, что именно покупаете?

В новой рубрике «Что на полке?» разбираем знакомые продукты: изучаем состав, объясняем стандарты качества и учимся замечать признаки возможного фальсификата.

❔Что проверяем перед покупкой

🔹 Технический регламент и декларация о соответствии
Для мясной продукции действуют требования ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Соответствие обязательным требованиям подтверждается декларацией о соответствии. Ее можно запросить у продавца, а проверить, действует ли декларация или была отозвана, — в реестре.
🔹 Колбаса или мясосодержащий продукт?
Это разные категории продукции. Мясное колбасное изделие — это продукт, который содержит свыше 60 % мясных ингредиентов, в мясосодержащем колбасном изделии их всего от 5 до 60 %. Поэтому внимательно читайте название на упаковке: оно помогает понять, какой именно продукт вы покупаете.
🔹 Состав
Ингредиенты указываются в порядке убывания их массовой доли: на первом месте — тот, которого в продукте больше всего. Изучайте состав и обращайте внимание на то, из какого сырья изготовлена колбаса. Само наличие добавок еще не означает, что перед вами фальсификат, — важно, соответствует ли продукт заявленным характеристикам.
🔹 Маркировка «Честный знак»
Проверяйте код Data Matrix через приложение «Честный знак». Он помогает получить информацию о товаре и проверить сведения о его маркировке.
🔹 ГОСТ или ТУ
Это дополнительные сведения о том, по каким требованиям изготовлен продукт. ГОСТ — стандарт, а ТУ — технические условия, разработанные для конкретной продукции. В обоих случаях продукт должен соответствовать обязательным требованиям безопасности.

Напомним, с 1 октября 2026 года стартовал этап обязательной маркировки колбасных изделий кодами Data Matrix для производителей и импортеров. Маркировка помогает прослеживать движение продукции.

🕘 А об истории фальсификации колбасы читайте уже в следующих постах.