УСТАЛИ ОТ БЛЕКЛЫХ ЗИМНИХ СУПОВ? 3 СПОСОБА СОХРАНИТЬ АРОМАТ ЗЕЛЕНИ И ЧЕСНОКА БЕЗ ВАРКИ

В октябре завершается сбор поздней зелени и чеснока, самое время сделать универсальную заправку для зимнего стола, которая сохранит все витамины без термической обработки.

На 4 баночки по 250 мл

Время: 40 минут

Ингредиенты:

• чеснок — 400 г

• свежий укроп — 150 г

• петрушка — 150 г

• масло растительное рафинированное — 200 мл

• соль каменная крупная — 50 г

Как приготовить:

1. Очистить зубчики чеснока от шелухи и тщательно промыть пучки зелени под проточной водой, полностью обсушив их на полотенце от лишней влаги.

2. Нарезать зелень и чеснок произвольными кусочками среднего размера для удобства дальнейшего измельчения в кухонном комбайне.

3. Поместить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить каменную соль и растительное масло.

4. Измельчить массу до получения однородной кашеобразной текстуры средней густоты без крупных фрагментов стеблей.

5. Разложить полученный соус по сухим стерилизованным баночкам, оставляя небольшой зазор до горлышка, и плотно закрыть крышками.

Готовый соус имеет однородную густую консистенцию яркого травяного оттенка с выраженным чесночным ароматом. Хранить заготовку следует в холодильнике или погребе при температуре от нуля до плюс четырех градусов не дольше шести месяцев.

Такая добавка отлично подходит к супам, мясным блюдам и гарнирам. Как часто вы делаете подобные витаминные заготовки на зиму?

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму