Овсяный квас: освежающий и бодрящий напиток наших предков 🌾

Среди традиционных славянских напитков особое место занимали различные виды кваса. Помимо привычного хлебного, наши предки очень ценили овсяный квас - густой, бодрящий и невероятно полезный напиток, который отлично утолял жажду и придавал сил после тяжёлой работы.

Овёс на Руси всегда был в почёте: из него варили кисели, пекли лепёшки и, конечно, готовили квас. Этот напиток славился своими питательными свойствами и помогал пищеварению.

Как готовить традиционный овсяный квас
Рецепт этого напитка прост, но требует соблюдения главного правила - использования качественного, цельного зерна, чтобы процесс брожения прошёл правильно.

Что понадобится:

Цельный овёс — 1 стакан

Вода (чистая, тёплая) — 2–2,5 литра

Ржаной хлеб — 1 небольшая корочка

Сахар или мёд — 1–2 столовые ложки (по вкусу, для ускорения брожения)

Способ приготовления:

Подготовка зерна: Овёс тщательно промыть в проточной воде, удаляя всплывшие пустые зёрна и мусор.

Закладка: Пересыпать чистый овёс в стеклянную трёхлитровую банку, добавить корочку ржаного хлеба и сахар (или мёд).

Брожение: Залить содержимое тёплой водой, оставляя немного места до горлышка банки. Накрыть марлей или чистой салфеткой и убрать в тёплое место для сквашивания на 2–3 дня.

Завершение: Когда напиток приобретёт приятный аромат и характерную кислинку, квас аккуратно процеживают через марлю или сито.

Готовый напиток убирают в прохладное место для охлаждения. Кстати, оставшуюся на дне овсяную закваску можно использовать повторно для новой порции кваса, добавив немного свежего зерна и воды!

А доводилось ли вам пробовать традиционный овсяный квас или другие старинные напитки? 🌿

Подпишись 🤗
Телеграмм | ВК | Ютуб | MAX

#СлавянскаяКухня #ТрадиционныеНапитки #ОвсяныйКвас #ИсторияРуси #ТрадицииПредков #РоднаяРечь