Угостили какой-то северной рыбкой, в этой связи решил что филе утром…

Угостили какой-то северной рыбкой, в этой связи решил что филе утром на бутер будет весьма кстати. Пересыпал посолочной смесью (3% соли 1,5% сахара), завакуумировал и забыл на несколько дней в холодильнике. Дело за малым - дождаться.

Сегодня вспомнил про рыбу, снял филе, по банкам и залил маслом. По факту снятия пробы могу сказать, что соленость легкая, не навязчивая, она не выжигает все рецепторы, при этом чётко ощущается вкус рыбы ! Утро будет вкусным !

Кстати, я забыл спросить, что это за рыба, если кто-то из подписчиков может идентифицировать рыбу по фото, то был бы вам весьма признателен. 🐟😉☝️👍🏻