Галета с малиной

Продукты для приготовления:

мука 160 г

сахарная пудра 40 г

холодное сливочное масло 100 г

творог 70 г

ванилин 1 г

щепотка соли

малина (или любые другие ягоды) 300-350 г

крахмал 1 стол. ложка

сахар 2-3 стол. ложки

желток для смазывания теста


В миске смешайте муку, сахарную пудру, щепотку соли и ванилин. Затем добавьте холодное сливочное масло и все быстро руками перетрите в крошку.
После добавьте творог и соберите тесто в комок. Готовое тесто переложите в пакет и уберите в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30 минут.

Перенесите холодное тесто на пергамент и тонко раскатайте его скалкой (диметром примерно 30 см). В центре распределите крахмал, не доходя до краев теста.

Выложите ягоды в середину и присыпьте сверху их сахаром.


Защипните края теста, чтобы они слегка прикрыли начинку.
Тесто смажьте разболтанным яичным желтком и присыпьте сахаром (у меня тростниковый).

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, до румяной корочки.

Комментарии: по сахару отлично, не приторно. Вместо сахарной пудры положила сахар, все ок. С малиной - можно положить чуть больше крахмала. В середине тесто лучше наколоть вилкой перед выпеканием. Перед подачей лучше немного остудить, чтобы начинка не вытекала.
#выпечка #ягоды #ягодныйпирог