Сегодня у нас бифштекс из цельного мяса с чесночным маслом 🥩
Готовим на электрогриле или сковороде-гриль.
На 2 порции:
▪️ 2 куска говяжьей вырезки толщиной 2,5–3 см, примерно по 180–220 г;
▪️ 2 ч. л. рафинированного растительного масла;
▪️ соль и чёрный перец по вкусу.
Для ароматного масла:
▪️ 20 г мягкого сливочного масла;
▪️ ½ небольшого зубчика чеснока;
▪️ несколько листочков петрушки.
Готовим 👇
1️⃣ Подготовьте мясо.
Если покупаете вырезку целым куском, удалите плотную серебристую плёнку и нарежьте поперёк волокон. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Отбивать и мариновать вырезку не нужно. Смажьте мясо тонким слоем растительного масла и посолите непосредственно перед жаркой.
2️⃣ Смешайте ароматное масло.
Добавьте в сливочное масло мелко натёртый чеснок и рубленую петрушку. Пока отставьте.
3️⃣ Разогрейте гриль.
Электрогриль - до 220–230 °C, если модель позволяет выбирать температуру. Сковороду-гриль хорошо прогрейте на средне-сильном огне.
4️⃣ Обжарьте бифштексы.
На сковороде-гриль готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной поверхности. Затем уменьшите нагрев и доведите до готовности, периодически переворачивая.
На контактном электрогриле, который нагревает мясо с двух сторон, начните проверять температуру через 4–5 минут. Крышку специально не прижимайте.
Время - только ориентир: толщина мяса и мощность гриля бывают разными. Для этого рецепта доводим говядину до 63 °C в центре. Щуп вводим сбоку, чтобы кончик оказался в середине куска.
5️⃣ Дайте мясу отдохнуть.
Переложите на тёплую тарелку, поперчите и положите сверху по кусочку чесночного масла. Неплотно прикройте фольгой и оставьте на 5 минут.
Масло растает, смешается с мясным соком — получится простой соус прямо в тарелке.
🍅 Подавайте с помидорами на гриле, запечённым картофелем или свежим салатом.
#ФермерскийГриль #ВремяЕстьМясо #МяснаяШкола
Готовим на электрогриле или сковороде-гриль.
На 2 порции:
▪️ 2 куска говяжьей вырезки толщиной 2,5–3 см, примерно по 180–220 г;
▪️ 2 ч. л. рафинированного растительного масла;
▪️ соль и чёрный перец по вкусу.
Для ароматного масла:
▪️ 20 г мягкого сливочного масла;
▪️ ½ небольшого зубчика чеснока;
▪️ несколько листочков петрушки.
Готовим 👇
1️⃣ Подготовьте мясо.
Если покупаете вырезку целым куском, удалите плотную серебристую плёнку и нарежьте поперёк волокон. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Отбивать и мариновать вырезку не нужно. Смажьте мясо тонким слоем растительного масла и посолите непосредственно перед жаркой.
2️⃣ Смешайте ароматное масло.
Добавьте в сливочное масло мелко натёртый чеснок и рубленую петрушку. Пока отставьте.
3️⃣ Разогрейте гриль.
Электрогриль - до 220–230 °C, если модель позволяет выбирать температуру. Сковороду-гриль хорошо прогрейте на средне-сильном огне.
4️⃣ Обжарьте бифштексы.
На сковороде-гриль готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной поверхности. Затем уменьшите нагрев и доведите до готовности, периодически переворачивая.
На контактном электрогриле, который нагревает мясо с двух сторон, начните проверять температуру через 4–5 минут. Крышку специально не прижимайте.
Время - только ориентир: толщина мяса и мощность гриля бывают разными. Для этого рецепта доводим говядину до 63 °C в центре. Щуп вводим сбоку, чтобы кончик оказался в середине куска.
5️⃣ Дайте мясу отдохнуть.
Переложите на тёплую тарелку, поперчите и положите сверху по кусочку чесночного масла. Неплотно прикройте фольгой и оставьте на 5 минут.
Масло растает, смешается с мясным соком — получится простой соус прямо в тарелке.
🍅 Подавайте с помидорами на гриле, запечённым картофелем или свежим салатом.
#ФермерскийГриль #ВремяЕстьМясо #МяснаяШкола
Views: 19
