Вчера, после окончания работы на марафоне , быстренько заварганила…

Вчера, после окончания работы на марафоне , быстренько заварганила кексы🔥
Два✅после приема пищи прям хорошо легли в желудок 😂 без тяжести , только наслаждение и удовольствие 😉

Делюсь с вами❤️

🍋 Нежные лимонные кексы

Я их немного подрумянила — и получилась нежная корочка сверху, а внутри очень мягкое творожное облако 🤍 С лёгким ароматом лимона!

Ингредиенты на 6-7 формочек:

• Творожный сыр — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливки 33% — 50 мл
• Миндальная мука — 4 ст. л.
• Эритрит — 3–4 ст. л., по вкусу
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Цедра половины лимона
• Лимонный сок — 1-2 ч. л.
• Щепотка соли
• Растопленное сливочное масло — для смазывания формочек

Готовим:

Смешиваем творожный сыр, яйца, сливки, эритрит, соль, лимонный сок и цедру до однородности. Цедру снимаем только с жёлтой части кожуры, без белого слоя, чтобы не горчила.

Добавляем миндальную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

Смазываем формочки растопленным сливочным маслом и распределяем тесто, оставляя немного места для подъёма.

Выпекаем в заранее разогретой духовке или аэрогриле при 180 °C около 20–25 минут, ориентируясь на свою духовку. Верх должен слегка подрумяниться.

Даём кексам остыть в формочках около 10 минут, затем аккуратно вынимаем.

Очень нежные, ароматные и вкусные. С чашечкой чая — одно удовольствие ☕️🍋