3

«Дичь» Игоря Ланцмана

Игорь Ланцман — мой товарищ и сын моего близкого друга Бориса Ланцмана — никогда не искал лёгких путей. Особенно в ресторанном бизнесе.

Достигнув абсолютных вершин в совершенно другой индустрии и построив один из самых успешных клубных проектов своего времени, он в какой-то момент резко развернул локомотив, мчавшийся по уже привычным рельсам, — и стал ресторатором.

Решение, мягко говоря, неочевидное.

Его первый проект «Гимпель» за несколько лет превратился в абсолютно уникальный нишевый ресторан, о котором говорит вся Москва. И не потому, что там громко, модно или удобно. А потому что у проекта появилось то, что сегодня встречается всё реже — собственное лицо.

Но этого Игорю оказалось недостаточно. Он открыл ещё более сложный проект — «Дичь». Ресторан без вывески на чердаке шашлычной, работающий только по выходным.

И, пожалуй, только Ланцман мог при таких вводных сделать место не маргинальным, а изысканным. Очень тонким и очень авторским.

«Дичь» пока ещё не набрала полные обороты. Но уже сейчас видно главное — у проекта есть колоссальный потенциал и почти невозможное на сегодняшний день — абсолютная новизна идеи. Это в ресторанном мире встречается значительно реже, чем хорошие стейки, красивые интерьеры и уверенные рассказы про концепцию.

Игорь в очередной раз выбрал сложный путь. И, кажется, снова оказался прав.

Хотя, наверное, про проект Ланцмана мне писать вдвойне некорректно. Потому что помимо дружбы нас связывает ещё и партнёрство.

Несколько лет назад с подачи Игоря мы открыли поп-ап эклерную «Алло Алло» в Доме творчества писателей в Переделкино. И вот уже третье лето подряд, с настойчивостью, достойной значительно лучшего применения, продолжаем по выходным кормить гостей эклерами.