Творожные ватрушки с фруктами

Эти нежные творожные ватрушки с фруктовой начинкой — настоящее летнее наслаждение! Воздушная творожная основа, кремовая серединка и сочные фрукты создают идеальный баланс вкусов. Лёгкие, полезные и такие вкусные — идеальный завтрак или полезный перекус!

Нам понадобится:
Для теста:
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 15 г
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
- Мука рисовая — 100 г

Для начинки:
- Мягкий творог (типа "Данон") — 160 г
- Белок яичный — 1 шт.
- Сахар — 5 г
- Мука — 10 г
- Персики/абрикосы/ягоды — 150 г

Приготовление:
1. Для теста смешайте творог, яйца, сахар и разрыхлитель. Добавьте рисовую муку, замесите мягкое тесто.
2. Сформируйте 8-10 шариков влажными руками, выложите на противень с пергаментом. Сделайте углубления пальцем.
3. Для начинки взбейте мягкий творог с белком, сахаром и мукой до гладкости.
4. Наполните углубления творожной массой (по 1 ч.л.), сверху выложите кусочки фруктов/ягод.
5. Выпекайте при 190°C 35-40 минут до легкого румянца.