🥕 Медовая морковка

Ингредиенты

• Морковь – 300 г
• Уксус яблочный – 1 ст. л. (можно больше или меньше по вкусу)
• Мёд жидкий – 1 ст. л. (или больше, если любите послаще)
• Масло оливковое – 1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Миндаль (или любые другие рубленые орехи) – по вкусу

Приготовление

1. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками длиной примерно 3–4 см и шириной около 1 см. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, не слишком толстыми и не слишком тонкими, чтобы они равномерно приготовились.
2. Нарезанную морковь переложите в жаропрочную форму для запекания. Полейте оливковым маслом, добавьте немного соли и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек моркови равномерно покрылся маслом.
3. Разогрейте духовку до 190 °C. Поставьте форму с морковью в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут.
4. Пока морковь запекается, приготовьте медовую заправку. В небольшой миске соедините яблочный уксус и жидкий мёд. Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Количество уксуса можно немного изменить по своему вкусу, а для более сладкого десерта добавить чуть больше мёда.
5. Через 20 минут достаньте форму с морковью из духовки. Полейте морковь приготовленной медово-уксусной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всем кусочкам.
6. Снова поставьте форму в духовку, разогретую до 190 °C, и продолжайте запекать морковь ещё 30–35 минут.
7. Во время запекания периодически доставайте форму из духовки и аккуратно перемешивайте морковь, чтобы кусочки равномерно покрывались медовой заправкой и приобретали приятный карамельный оттенок.
8. Готовую морковь достаньте из духовки. Она должна стать мягче, но при этом сохранить лёгкую хрустящую текстуру внутри.
9. Оставьте запечённую морковь немного остыть. Миндаль или другие орехи по своему вкусу порубите ножом на небольшие кусочки.
10. Переложите медовую морковь на сервировочное блюдо и посыпьте измельчёнными орехами.
11. Подавайте медовую морковку как в тёплом, так и в холодном виде. Она получается яркой, ароматной, с приятным медовым вкусом, лёгкой кислинкой и нежной хрустящей текстурой.