🍰 Песочный пирог с голубикой и сметанной заливкой

Не знаете, чем порадовать своих близких за чаем? Этот пирог станет настоящей звездой вашего десертного стола!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Холодное сливочное масло — 100 г

• Холодные яйца — 2 шт.

• Сахар — 60 г

• Соль — щепотка

Для начинки:

• Сметана 20% — 350 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 90 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Голубика — 250–300 г

• Ваниль или корица — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Холодные яйца слегка взбейте с сахаром и солью.

2. Перетрите муку с холодным маслом в мелкую крошку. Добавьте яичную смесь и быстро соберите тесто в шар. Долго не вымешивайте; если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Распределите тесто по дну и бортикам формы диаметром 25 см. Уберите в холодильник на время приготовления заливки.

4. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте яйца и выбранный ароматизатор. Вмешайте сметану до однородности.

5. Промойте и тщательно обсушите голубику. Часть ягод выложите на охлаждённое тесто, залейте сметанной смесью и распределите остальные ягоды сверху. Оставьте около 5 мм до края теста: начинка поднимется.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 50 минут, до румяного теста. Остудите, осторожно выньте из формы и нарежьте.

Этот пирог с нежной сметанной заливкой и свежей голубикой идеально подойдет для уютного чаепития. Не упустите шанс удивить своих гостей!