Спагетти в сливочно сырном соусе🤗

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г.
Куриное филе — 300 г.
Сливки (жирностью 20–33%) — 200 мл.
Твёрдый сыр (хорошо плавится: гауда, моцарелла, эдам) — 50–100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика.
Сливочное масло — 1 ст. л. (или немного растительного для обжаривания).
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Сушёный чеснок, мускатный орех, итальянские травы или базилик — по желанию, для аромата.
Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп).
Как приготовить
Отварите спагетти. Вскипятите подсоленную воду, опустите спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Советую сохранить примерно 50–100 мл воды от варки — она пригодится, чтобы отрегулировать густоту соуса. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг.

Приготовьте соус. Пока варятся макароны, разогрейте на сковороде немного сливочного масла (можно смешать с растительным). Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости. Затем добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкой корочки (примерно 5–7 минут).

Добавьте специи и сливки. Примерно за 30 секунд до готовности курицы добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные травы. Прогрейте ещё около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат. Затем уменьшите огонь и влейте сливки. Помешивайте и готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока соус немного не загустеет. Не допускайте бурного кипения.

Введите сыр. Натрите сыр и постепенно добавьте его в сковороду, активно помешивая, чтобы он равномерно расплавился и соус стал гладким, без комочков. Можно добавить щепотку мускатного ореха — это придаст соусу изысканную нотку. Потушите ещё пару минут, пока сыр полностью не растворится. Если соус получился слишком густым, влейте немного сохранённой воды от варки спагетти.

Соедините. Переложите отваренные спагетти в сковороду с соусом и курицей. Осторожно перемешайте, чтобы макароны равномерно пропитались. Потушите на небольшом огне ещё около 2 минут.

Подавайте. Разложите по тарелкам. Посыпьте дополнительной порцией тёртого сыра и свежей зеленью.