Отбивные с овощами под сливочным соусом 🥰

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г.
Кабачок — 1 средний (около 200 г).
Помидоры — 2 средних.
Твёрдый сыр — 80–100 г.
Сливки 15–20% — 150 мл.
Сливочное масло — 1 ст. л. (для обжаривания).
Мука — 1 ст. л. (для загущения соуса).
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Можно добавить: зубчик чеснока, щепотку прованских трав или немного горчицы для глубины вкуса.
Пошаговый рецепт
Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте пластинами толщиной примерно 1–1,5 см. Отбейте кулинарным молоточком до толщины около 7–9 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон. Кабачок нарежьте кружочками или небольшими кубиками. Помидоры — тонкими кольцами или полукольцами. Сыр натрите на тёрке.

Сделайте соус. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте (буквально минуту), чтобы ушла сырость. Затем постепенно, постоянно помешивая, влейте сливки. Доведите соус до однородности и лёгкой густоты. Снимите с огня. Если хотите добавить чеснок или травы — сделайте это сейчас.

Соберите блюдо. В форму для запекания выложите слой кабачков. Сверху разложите отбивные. На мясо — слой помидоров. Залейте всё сливочным соусом. Сверху равномерно посыпьте тёртым сыром.

Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму и готовьте примерно 30–40 минут. За это время овощи станут мягкими, соус пропитает мясо, а сыр расплавится и образует аппетитную корочку.