🐟 Лосось с аперолем и цитрусовой цедрой

#консервация

Ингредиенты:

🔸Филе лосося — 1 кг
🔸Соль морская — 3 ст.л.
🔸Сахар — 1 ст.л.
🔸Апероль — 50 мл
🔸Укроп — 5-6 веточек
🔸Цедра апельсина — 1 шт.
🔸Цедра лимона — 1 шт.

Приготовление:

🔸Смешать соль, сахар и апероль, натереть рыбу
🔸Мариновать 12 часов в холодильнике
🔸Просушить филе бумажным полотенцем
🔸Обмазать смесью укропа и цедры
🔸Завернуть в пергамент и пленку
🔸Выдержать в холодильнике 2 часа