Самое нежное, сочное и мягкое азу из говядины, которое буквально распадается от прикосновения вилки. Густая подлива с пикантной кислинкой соленых огурчиков и аромат чеснока.🤤✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥩 Говядина (мякоть) — 500 г
🥒 Соленые огурцы — 2–3 шт.
🥔 Картофель — 4–5 шт.
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🍅 Томатная паста — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
💧 Вода или бульон — 1–1.5 стакана
🧴 Растительное масло — 2 ст. л.
🧂 Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
🍬 Щепотка сахара (для баланса кислинки)

👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🥩 Мясо: Нарезаем говядину брусочками поперек волокон. Обжариваем на сильном огне в раскаленном масле до румяной корочки (5–7 минут).
🧅 Основа: Добавляем к мясу лук, нарезанный четвертинками колец, жарим 3 минуты. Кладем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 1–2 минуты.
💧 Тушение: Вливаем горячую воду/бульон, добавляем лавровый лист, перец и немного соли. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25–30 минут.
🥒 Огурцы: Нарезаем соленые огурцы соломкой, слегка припускаем на отдельной сковороде и отправляем к мясу.
🥔 Картофель: Нарезаем брусочками, обжариваем отдельно до полуготовности (секрет из столовых!) и добавляем в соус. Тушим всё вместе под крышкой еще 15–20 минут.
🧄 Финал: За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок. Пробуем соус на вкус: если огурцы и томатная паста дали сильную кислинку, добавляем щепотку сахара для баланса и окончательно досаливаем.

Мясо Тает! ТО САМОЕ Азу из 80-х 🤤

[ 💎 ]