SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.20.0 %+0 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.26▼ 15.8 %was 35
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.0was 0
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.5 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 15.2 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 478▲ 1.0 %was 5 421after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.9 %▼ 0.2 ppdashed line — was 29.0 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.84 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.3▼ 8.5 %was 4.8after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.3.1 %▲ 0.3 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
0subscribers in the period
The number of subscribers did not change in the period
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
702 763views in the period▼ 8.1 %
Average post reach — 5 478 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 04:15 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
🍫 Заварное тесто, нежный крем и шоколадная глазурь!
Настоящий эклер — это заварное тесто, которое выпекается до хрустящей корочки и полой серединки, потом наполняется заварным кремом и покрывается шоколадной глазурью. Главное — не открывать духовку первые 20 минут, иначе тесто опадёт. Заварной крем лучше готовить классический: молоко, желтки, сахар и крахмал — густой, шелковистый, с ванильным ароматом. Шоколадная глазурь из тёмного шоколада и масла.
Ингредиенты: * Молоко для теста — 125 мл * Вода — 125 мл * Масло сливочное — 100 г * Мука — 150 г * Яйца — 3–4 шт. * Соль — щепотка * Молоко для крема — 400 мл * Желтки — 3 шт. * Сахар — 100 г * Крахмал — 2 ст.л. * Шоколад — 100 г * Масло для глазури — 30 г
Приготовление: 1. Воду и молоко с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, заварить тесто, помешивая. 2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая. 3. Отсадить эклеры на пергамент, выпекать при 200°C 10 минут, затем при 170°C 25 минут. 4. Для крема желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить горячее молоко, заварить на огне. 5. Остудить крем, наполнить эклеры с помощью кондитерского мешка. 6. Шоколад растопить с маслом, покрыть эклеры глазурью, убрать в холод на 1 час.
Эклеры вкуснее всего в день выпечки — хрустящая оболочка и нежный крем! ☕
🍢 Секрет идеального шашлыка из печени: нежно, сочно и без сушинки!
Многие боятся готовить печень на мангале, потому что она легко становится сухой и жесткой. Но если знать пару секретов (и использовать жировую сетку!), шашлык из печени станет главным хитом вашей барбекю-вечеринки.
Снаружи — аппетитная румяная корочка, а внутри — невероятно нежное и сочное мясо!
🛒 Ингредиенты:
Печень (говяжья, баранья или телячья) — 1 кг
Сальник (жировая сетка) — 300–400 г
Молоко или минеральная вода — 500 мл (для замачивания)
Зира (кумин) — 1 ч. л. (слегка разотрите в ладонях)
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Черный свежемолотый перец — 1 ч. л.
Соль — по вкусу (добавляем перед самой жаркой!)
Свежая зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — для подачи
Красный лук — 2 шт. (замариновать с укропом и уксусом)
👨🍳 Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка печени
Тщательно промойте печень и обязательно снимите внешнюю пленку и удалите крупные прожилки/сосуды. Это главный секрет мягкости!
Нарежьте печень одинаковыми кубиками размером примерно 3×3 или 4×4 см.
Залейте кусочки холодным молоком или минеральной водой на 30–40 минут — это уберет возможную горчинку и сделает волокна еще softer.
2. Подготовка жировой сетки
Промойте жировую сетку в теплой воде и аккуратно расправьте на рабочей поверхности.
Нарежьте сетку на порционные квадраты (примерно 12×12 см), чтобы в каждый можно было завернуть кусочек печени.
3. Маринование и сборка
Достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем.
Посыпьте печень специями (зира, кориандр, черный перец). Соль пока не добавляем! (Соль вытягивает сок, солить будем прямо перед мангалом).
Заверните каждый кусочек печени в кусочек жировой сетки, как конвертик.
Насадите подготовленные конвертики на шампуры так, чтобы жировая сетка зафиксировалась и не разворачивалась.
4. Жарка на углях
Подготовьте угли — жар должен быть средним, без открытого огня (седые угли).
Посолите шашлык крупной солью прямо перед выкладкой на мангал.
Жарьте шашлык 8–12 минут, часто поворачивая шампуры. Жировая сетка начнет вытапливаться, питая печень изнутри и создавая защитную корочку.
Важно не пересушить! Проверьте готовность надрезом: сок должен быть прозрачным, а внутри печень должна оставаться розоватой, но без крови.
🥗 Как подавать:
Выложите готовый шашлык на тонкий армянский лаваш, сверху обильно сыпьте маринованным красным луком, свежей кинзой и зернами граната.
Приятного аппетита! сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями! 🔥
БЕЛЯШИ С МЯСОМ С ИДЕАЛЬНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ — луЧШИЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА 🔥
Беляши — это то блюдо, которое сразу возвращает в детство. Тёплые, румяные, с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой внутри. Но многие боятся их готовить: тесто не поднимается, корочка получается жёсткой, а мясо — сухим. Поэтому сегодня я делюсь своим проверенным рецептом беляшей, который никогда не подводит.
✅Ингредиенты: 🔹Тесто: - Мука - 550 гр (муки может уйти больше или меньше) - Дрожжи сухие - 1 ст.л. - Молоко - 200 гр - Вода - 200 гр - Сахар - 2 ст.л. - Соль - 1 ст.л. - Масло растительное - 4 ст.л. 🔹Начинка: - Фарш - 300 гр (у меня свинина +говядина) - Лук репчатый - 300 гр - Соль, перец - по вкусу - Масло растительное - для жарки
Приготовление: 1. Берем 200 грамм теплого молока, температура молока должна быть 38-40 градусов. Вливаем молоко в глубокую посуду, всыпаем две столовые ложки сахара и одну столовую ложку сухих дрожжей. Все перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и образовалась шапочка на поверхности. 2. Как только шапочка появилась, добавляем 200 грамм теплой воды, одну столовую ложку соли, 3-4 столовые ложки растительного масла. Муку просеиваем, добавляем ее небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто. Сначала вымешиваю тесто ложкой, понемногу подсыпая муку. После этого выкладываю тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваю его руками. Тесто должно быть мягким и немного липким. Чем меньше теста забиваем мукой, тем лучше. 3. Глубокую тарелку смазываю растительным маслом, выкладываю в нее тесто, накрываю и оставляю в теплом месте для расстойки. Пока тесто подходит, подготовим начинку. 4. Нарезаем 300 грамм репчатого лука как можно мельче, добавляем его в фарш. У меня смесь говядины и свинины — 300 грамм. Солим, добавляем черный перец и хорошо перемешиваем руками. 5. Спустя 40 минут тесто хорошо поднялось. Смазываю рабочую поверхность растительным маслом, подмешиваю тесто, из него формирую одинаковые шарики. С помощью скалки или руками раскатываю их в круги. В середину каждого круга выкладываю фарш, поднимаю края вверх и защипываю. Чуть придавливаю ладошкой, чтобы получился беляш. 6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы беляши не горели и имели румяную корочку. Если масла будет мало, беляши могут остаться сырыми внутри. Подогреваем масло и выкладываем беляши швом вниз. Жарим 3-4 минуты с каждой стороны. Если тесто быстро румянится, уменьшаем температуру, чтобы тесто и мясо успели приготовить. 7. Переворачиваем беляши на другую сторону и продолжаем жарить до золотистой корочки. Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Нежная курочка, ароматные шампиньоны, густой сливочный соус и аппетитная золотистая сырная корочка! 😍 Настоящее ресторанное удовольствие, которое легко приготовить дома. А когда горячий сыр красиво тянется за ложкой — устоять просто невозможно!
🛒 Ингредиенты: • Куриное филе — 350 г • Шампиньоны — 300 г • Лук — 80 г • Сливки 20% — 200 мл • Сыр — 100 г • Пшеничная мука — 10 г • Растительное масло — 15 мл • Хлеб для подачи — 150 г • Соль — ⅓ ч. л. • Свежий тимьян — по желанию
2. Обжариваем курицу. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и готовьте около 2 минут до мягкости. Затем выложите куриное филе и обжаривайте ещё 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавляем грибы. Выложите шампиньоны к курице и готовьте 7–8 минут, пока грибы не станут мягкими, а лишняя жидкость не испарится. Всыпьте муку и тщательно перемешивайте около 30 секунд.
4. Готовим сливочную начинку. Влейте сливки, добавьте соль и готовьте на небольшом огне ещё 3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Переложите начинку в одну общую форму для запекания объёмом около 1,5 л. Сверху щедро посыпьте натёртым сыром.
5. Запекаем до золотистой корочки. Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте при 200 °C около 12–15 минут до полной готовности курицы и появления аппетитной румяной сырной корочки. Дайте жюльену немного остыть, украсьте свежим тимьяном по желанию и подавайте с ломтиками хлеба.
💡 Полезный совет: Не допускайте сильного кипения сливочного соуса — так начинка получится особенно нежной. А для красивой тянущейся сырной корочки выбирайте сыр, который хорошо плавится.
❤️ Сохраните этот рецепт для уютного семейного ужина и поделитесь с близкими!
1. С копчёной куриной грудки снимите кожу и нарежьте мясо небольшими кубиками. Переложите в салатник. 2. Очистите варёные картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице. 3. Свежий огурец нарежьте кубиками и отправьте в салатник. 4. Добавьте консервированную кукурузу без жидкости. 5. Мелко нарежьте зелёный лук и свежую зелень, добавьте к остальным ингредиентам. 6. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте. 7. Варёные яйца очистите, нарежьте кубиками и добавьте в самом конце. 8. Посолите по вкусу, ещё раз осторожно перемешайте и подавайте к столу.
Апельсиновые цукаты для выпечки: с медовой нежностью и без грамма горечи 🍊✨
Ингредиенты:
· Кожура 4-5 апельсинов · Сахар 300 г · Вода 200 мл + вода для вымачивания · Соль 1 ст.л. для варки · Мёд 1 ст.л. в конце
Пошаговый рецепт: 1. Подготовка корок: Апельсины вымойте щёткой. Срежьте кожуру, разделите на полоски. Белую часть оставьте, она даёт нежную текстуру! 2. Убираем горечь с умом: Заливайте корки водой с 1 ст.л. соли, варите 10 минут после закипания. Сливайте воду, повторяйте процесс 2 раза. Соль вытянет всю горечь! 3. Сироп: В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до полного растворения сахара. 4. Волшебное превращение: В кипящий сироп опустите отжатые корки. Варите на медленном огне 40-50 минут, пока они не станут полупрозрачными. В самый последний момент добавьте 1 ст.л. мёда, аккуратно перемешайте и снимите с огня. Оставьте в сиропе . Почему это работает лучше: ✅ Соль эффективнее удаляет горечь, чем многократные промывания ✅ Мёд не даёт сиропу засахариться и добавляет лёгкий цветочный аромат ✅ Цукаты получаются именно такими, как нужно для выпечки, не слишком сладкими, с идеальной текстурой
Сочные, аппетитные и очень простые в приготовлении фаршированные кабачки — настоящее спасение для сытного и полезного обеда или ужина. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом невероятно сытным за счет мясной начинки и запеченной сырной корочки.
💡 Ингредиенты
Кабачки — 2 средних молодых кабачка (желательно ровных и цилиндрических)
Мясной фарш (куриный, индюшиный или свино-говяжий) — 350-400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт. (для сочности сверху)
Твердый сыр — 70-100 г
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Соль, черный перец и любимые специи — по вкусу (отлично подойдут прованские травы)
Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи
🍳 Пошаговый рецепт
1.Подготовка кабачков:Создаем «лодочки».
Хорошо вымойте кабачки и обсушите их. Обрежьте хвостики с обеих сторон. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам. С помощью чайной ложки аккуратно выскребите мякоть, оставляя стенки и дно толщиной примерно 5-7 мм, чтобы «лодочки» держали форму.
2.Приготовление начинки:Обжарка фарша и овощей.
Мелко нарежьте лук. Измельчите мякоть кабачка, которую вы вынули (ее не обязательно выбрасывать — она сделает начинку сочнее). На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте фарш и тушите все вместе до полуготовности мяса (около 7-10 минут), разминая комочки лопаткой.
3.Смешивание ингредиентов:Доводим начинку до вкуса.
Добавьте в сковороду измельченную мякоть кабачка, пропущенный через пресс чеснок, соль, черный перец и специи. Тщательно перемешайте и тушите еще 3-5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
4.Фарширование и запекание:Финальные штрихи в духовке.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные лодочки из кабачков на противень, застеленный пергаментом, и слегка подсолите изнутри. Наполните их мясной начинкой с горкой. Сверху выложите тонкие кружочки помидоров. Поставьте в духовку на 25-30 минут.
5.Сырная корочка:Ароматный финал.
За 5 минут до окончания готовки достаньте кабачки, щедро посыпьте их тертым сыром и отправьте обратно в духовку, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
🍽️ Подача
Подавайте фаршированные кабачки горячими, украсив мелко нарезанной свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной, легким чесночным соусом или свежим овощным салатом.
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
