Киш Лорен

Французский открытый пирог на песочной основе со сливочной яичной начинкой, беконом и сыром.
​
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 250 г
- сливочное масло — 125 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — по вкусу
- бекон — 250 г
- сыр — 150 г
- сливки 20–33% — 200 мл
- яйца — 4 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
​
Приготовление:
1. Для теста разотрите холодное сливочное масло с мукой до состояния крошки. Добавьте яйцо и соль, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Наколите дно вилкой и слегка подпеките основу.
3. Бекон нарежьте и обжарьте на сухой сковороде.
4. Яйца взбейте со сливками, добавьте соль и перец.
5. На песочную основу выложите бекон и натёртый сыр.
6. Залейте яично-сливочной смесью.
7. Выпекайте при 180°C около 35 минут, до золотистой корочки.
Время: ~1 час 20 минут
​
КБЖУ на 100 г: ~310 ккал · Б ~12 г · Ж ~25 г · У ~10 г